牛乳は飲用に供されるばかりでなく、バターやチーズ、ヨーグルトといった各種の乳製品に加工利用されている、大変身近な食品です。 また、たんぱく質・ 脂質・炭水化物の三大栄養素に加え、私たちに不足しがちなカルシウムなどのミネラルやビタミンB群も豊富に含まれた、 食生活に欠かせないものでもあります。
　その牛乳を正しく知って皆様の食生活に取り入れ、より豊かなものにしていただきたい。 その想いから、東京都牛乳普及協会は１９７９年の設立から今日まで活動してきました。
　今後も毎日国産100％の安全安心な牛乳を、当たり前に手に入れて当たり前に飲んでいただけるよう、 生産者・処理者（乳業メーカー）・販売者が一緒になって牛乳の消費普及・酪農と乳業の発展に努力していく所存であります。